Nouvelles sur le phosphate alimentaire aditif

Récemment, la National Health and Family Planning Commission a publié des règlements pour l'approbation du polyphosphate de potassium en tant qu'additif alimentaire en fonction des dispositions de la "loi sur la sécurité alimentaire de la République populaire de Chine" et des "mesures pour l'administration de nouveaux additifs alimentaires ". En tant qu'avocat de texture alimentaire, le polymétaphosphate de potassium exerce une texture stable et uniforme et une bonne apparence sur les aliments.
Le polymétaphosphate de potassium est un polyphosphate linéaire hautement polymérisé et peut contenir une petite quantité de trimétaphosphate de potassium ayant une structure cyclique et un tétramétaphosphate de potassium ayant une structure cyclique. Bloc ou feuille vitreux incolore à blanc, ou cristaux fibreux blancs ou poudre. Inodore. Forte absorption d'humidité. À mesure que le degré de polymérisation augmente, il devient progressivement un verre transparent et l'hygroscopicité augmente également. La solution aqueuse est alcaline. Soluble dans une solution saline salide, peut rapidement se dissoudre dans l'acide inorganique dilué, insoluble dans l'éthanol. Son processus de production est basé sur l'utilisation du phosphate de dihydrogène de potassium de qualité alimentaire comme matière première et la polymérisation de déshydratation à haute température. Dosage et portée d'utilisation selon GB2760 "National de sécurité alimentaire pour les additifs alimentaires du phosphate" et le ministère de la Santé d'origine a annoncé la quantité de phosphate et l'utilisation de la portée. Sa fonction est l'agent de rétention d'humidité, l'agent de levain, le régulateur d'acidité, le stabilisateur, le coagulant, l'agent anti-fabrication et appartient au modificateur de texture alimentaire.
Les agents de texture alimentaire jouent également un rôle irremplaçable dans la production de l'industrie alimentaire. Les sept nutriments majeurs fournis par les aliments humains ont à la fois des composants solubles et solubles dans l'eau, tandis que la plupart des aliments sont principalement des composants solubles dans l'eau. Les composants complexes reflètent. Afin de maintenir une texture stable et uniforme de la nourriture et de maintenir une bonne apparence, il est souvent nécessaire de construire et d'ajuster la texture des aliments, qui est essentiellement l'émulsification du composant soluble à l'huile et l'hydratation du composant polysaccharide . La réalisation de l'émulsification et de l'hydratation nécessite non seulement certains équipements de machines alimentaires, mais aussi deux types d'additifs alimentaires, d'émulsifiants et d'épaissistes. Les modificateurs de texture couramment utilisés dans la production alimentaire comprennent également des agents de rétention d'humidité, des agents de levain, des régulateurs d'acidité, des stabilisateurs, des coagulants, des agents anti-fabrication, etc.