Le phosphate monosodium anhydre est une poudre cristalline blanche qui est couramment utilisée comme additif, engrais et agent tampon dans divers processus industriels. Il est généralement abrégé sous forme de MSP ou NAH2PO4 et a une formule chimique de NAH2PO4. Il est également connu sous le nom de dihydrogène de sodium phosphate ou de phosphate de sodium monobasique.
Dans l'industrie alimentaire, le phosphate monosodium anhydre est utilisé comme exhausteur de saveurs, émulsifiant et stabilisateur. Il est généralement ajouté aux viandes transformées, au fromage et aux pâtisseries pour améliorer la texture, la durée de conservation et la saveur. Il est également utilisé comme agent de levain dans la levure chimique et comme régulateur de pH dans les boissons gazeuses.
Dans l'industrie des engrais, le phosphate monosodium anhydre est utilisé comme source de phosphore et comme régulateur de pH dans le sol. Il est également utilisé dans la production d'aliments pour animaux pour améliorer la santé et la croissance des os.
Dans les processus industriels, l'anhydre du phosphate monosodium est utilisé comme agent tampon pour maintenir le pH des solutions. Il est également utilisé dans le traitement de l'eau pour empêcher la formation de l'échelle et en tant que retardateur de flamme dans les textiles.
Le phosphate monosodium anhydre est généralement considéré comme sûr pour la consommation et l'utilisation dans les processus industriels lorsqu'il est utilisé conformément aux réglementations et aux directives. Cependant, une consommation excessive ou une exposition peut provoquer des effets néfastes sur la santé, tels que la diarrhée, les nausées et les vomissements.