Émulsifiant Tetrasodium pyrophosphate Food Grade (TSPP)

Formule moléculaire : Na ₄ P ₂ O ₇
Poids moléculaire : 265.9
CAS no.: 7722-88-5
Einecs n °: 231-767-1

Personnage

Poudre blanche; Dissous dans l'eau; Non dissous dans l'éthanol; Densité: 2,45; Point de fusion: 890 ℃;

Tetrasodium pyrophosphate La qualité alimentaire anhydre est une poudre cristalline blanche couramment utilisée comme additif alimentaire. Il est également connu sous le nom de pyrophosphate de sodium tétrabasique ou TSPP.

Ce composé est utilisé comme agent tampon, émulsifiant, agent de dispersion et agent épaississant dans une variété de produits alimentaires, y compris les viandes transformées, les fruits de mer en conserve et les produits de boulangerie. Il est également utilisé comme conservateur pour prévenir la détérioration et améliorer la texture et la cohérence des produits alimentaires.

Tetrasodium pyrophosphate La qualité alimentaire anhydre est généralement reconnue comme sûre (GRAS) par la United States Food and Drug Administration (FDA) lorsqu'elle est utilisée conformément aux bonnes pratiques de fabrication. Cependant, une consommation excessive de ce composé peut provoquer une détresse gastro-intestinale et d'autres problèmes de santé.

Dans l'ensemble, le niveau alimentaire anhydre du tétrasodium pyrophosphate est un additif alimentaire largement utilisé qui contribue à améliorer la qualité et la sécurité de nombreux produits alimentaires.