Disodium phosphate anhydre est une poudre cristalline blanche qui est couramment utilisée comme additif alimentaire et agent tampon dans diverses industries. Il est également connu sous le nom d'hydrogène de sodium, de phosphate de sodium, de phosphate d'hydrogène disodique ou de DSP.
Dans l'industrie alimentaire, le phosphate de disodium anhydre est utilisé comme additif alimentaire pour améliorer la texture, la saveur et la durée de conservation des aliments transformés. On le trouve couramment dans les fromages transformés, les produits de boulangerie, les produits de viande et les aliments en conserve.
Dans l'industrie pharmaceutique, le phosphate de disodium anhydre est utilisé comme agent tampon pour maintenir le pH des médicaments. Il est également utilisé comme laxatif et diurétique.
Dans l'industrie agricole, le phosphate de disodium anhydre est utilisé comme engrais pour fournir aux plantes des nutriments essentiels tels que le phosphore et le sodium.
Disodium phosphate anhydre est généralement reconnu comme sûr par la United States Food and Drug Administration (FDA) lorsqu'il est utilisé conformément aux bonnes pratiques de fabrication. Cependant, une consommation excessive d'anhydre de phosphate de disodium peut entraîner des effets néfastes pour la santé tels que la diarrhée, les douleurs abdominales et la déshydratation.