Disodium phosphate DSP anhydre dodécahydrate

Formule moléculaire : Na ₂ HPO ₄
Poids moléculaire : 358.0
CAS no.: 7558-79-4
Einecs n °: 231-448-7

Personnage

Cristal blanc; Densité: 1,52; Dissous dans l'eau; Non dissous dans l'éthanol.

Disodium Phosphate Dodécahydrate (DSP) est une poudre cristalline blanche avec la formule chimique Na2HPO4 · 12H2O. Il est couramment utilisé comme additif alimentaire, agent tampon et agent émulsifiant. Le DSP est également utilisé dans la production d'engrais, de détergents et de produits chimiques de traitement de l'eau. Dans l'industrie alimentaire, il est utilisé pour ajuster le pH des aliments transformés et pour prévenir la coagulation des protéines du lait dans la fabrication du fromage. Le DSP est généralement reconnu comme sûr (GRAS) par la Food and Drug Administration des États-Unis (FDA) lorsqu'il est utilisé conformément aux bonnes pratiques de fabrication.

Le phosphate d'hydrogène disodique, également connu sous le nom de dibasic de sodium phosphate, est une poudre cristalline blanche avec la formule chimique Na2HPO4. Il s'agit d'un sel soluble dans l'eau et est couramment utilisé dans l'industrie alimentaire en tant qu'agent tampon, émulsifiant et agent d'épaississement. Il est également utilisé dans la production d'engrais, de détergents et de produits chimiques de traitement de l'eau. Le phosphate d'hydrogène en disodium est considéré comme sûr pour la consommation par la FDA et est généralement reconnu comme sûr (GRAS) pour une utilisation dans les aliments. Cependant, une consommation excessive peut entraîner des problèmes de santé, tels que les lésions rénales et l'hypertension artérielle.