Phosphate de qualité alimentaire
Pyrophosphate de sodium
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Tétrasodium pyrophosphate
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Disodium phosphate anhydre
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Monosodium phosphate anhydre
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Potassium tripolyphosphate
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Tétrapotassium pyrophosphate
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Phosphate tripotassium
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Phosphate de sodium en aluminium anhydre
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Pyrophosphate de calcium
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Métaphosphate de potassium
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Trimétaphosphate de sodium
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Le phosphate de qualité alimentaire fait référence à un groupe de phosphates utilisés dans l'industrie alimentaire comme additifs alimentaires. Ces phosphates sont généralement dérivés de l'acide phosphorique et sont utilisés à diverses fins tels que l'ajustement du pH, l'amélioration des saveurs, la rétention de l'humidité et l'amélioration de la texture dans les produits alimentaires.
Les phosphates de qualité alimentaire sont couramment utilisés dans les viandes transformées, les produits de volaille, les fruits de mer, les produits de boulangerie et les produits laitiers. Ils peuvent aider à améliorer la texture et la justice des produits de viande, empêcher la formation de cristaux de glace dans les aliments surgelés et agir en tant qu'agent levenant dans les produits de boulangerie.
Certains types courants de phosphates de qualité alimentaire comprennent le phosphate de sodium, le phosphate de potassium et le phosphate de calcium. Ces phosphates sont généralement reconnus comme sûrs (GRAS) par la US Food and Drug Administration (FDA) lorsqu'ils sont utilisés conformément aux bonnes pratiques de fabrication.
Cependant, une consommation excessive de phosphates de qualité alimentaire peut avoir des implications pour la santé, en particulier pour les personnes ayant des problèmes rénaux. Par conséquent, il est important de consommer des aliments contenant des phosphates de qualité alimentaire avec modération et dans le cadre d'une alimentation équilibrée.