L'hexamétaphosphate de sodium (SHMP) est un composé de polyphosphate soluble dans l'eau avec la formule chimique (NAPO3) 6. Il s'agit d'une poudre blanche ou d'un matériau granulaire qui est couramment utilisé dans une variété d'applications industrielles, y compris le traitement de l'eau, les additifs alimentaires et les détergents.
Dans le traitement de l'eau, SHMP est utilisé comme agent de séquestration pour empêcher la formation de l'échelle et contrôler le dépôt de métaux tels que le calcium et le magnésium. Il est également utilisé dans la production d'eau potable pour empêcher la croissance des bactéries et d'autres micro-organismes.
Dans l'industrie alimentaire, SHMP est utilisé comme additif alimentaire pour améliorer la texture et l'apparence des aliments transformés tels que la viande, les fruits de mer et le fromage. Il est également utilisé comme conservateur pour prolonger la durée de conservation des aliments emballés.
Dans les détergents, SHMP est utilisé comme adoucisseur d'eau pour améliorer l'efficacité de nettoyage du détergent. Il aide à empêcher l'accumulation de minéraux sur les tissus et les surfaces, ce qui peut réduire l'efficacité du détergent.
Dans l'ensemble, l'hexamétaphosphate de sodium est un composé polyvalent et largement utilisé qui joue un rôle important dans de nombreuses industries différentes.