Additif alimentaire hexamétaphosphate de sodium

L'hexamétaphosphate de sodium (SHMP) est un phosphate de qualité technologique et un phosphate de qualité agricole.
SHMP est un hexamère de composition (NAPO3) 6. L'hexamétaphosphate de sodium du commerce est généralement un mélange de métaphosphates polymères, dont l'hexamère est un, et est généralement le composé mentionné par ce nom. Il est plus correctement appelé polymétaphosphate de sodium.

L'hexamétaphosphate de sodium (SHMP) est une poudre cristalline blanche qui est largement utilisée dans l'industrie alimentaire comme séquestrant, émulsifiant et agent épaississant. Il est également utilisé dans le traitement de l'eau, les détergents et comme dispersant dans le forage pétrolier.

Dans l'industrie alimentaire, SHMP est utilisé pour empêcher la formation de dépôts minéraux et pour améliorer la texture des aliments transformés tels que le fromage, la viande et les fruits et légumes en conserve. Il est également utilisé pour augmenter la durée de conservation des aliments transformés en empêchant l'oxydation et la croissance microbienne.

Dans le traitement de l'eau, SHMP est utilisé pour empêcher la formation d'échelle et de corrosion dans les chaudières, les tours de refroidissement et d'autres équipements industriels. Il est également utilisé comme dispersant pour empêcher l'accumulation de solides dans les systèmes de traitement des eaux usées.

Le SHMP est généralement reconnu comme sûr (GRAS) par la US Food and Drug Administration (FDA) et est approuvé pour une utilisation dans les produits alimentaires et boissons. Cependant, une consommation excessive de SHMP peut provoquer des perturbations gastro-intestinales. Par conséquent, il est important de suivre la dose et les niveaux d'utilisation recommandés.