Tétrapotassium pyrophosphate potassium pyrophosphate tkpp

Le pyrophosphate tétrapotassium (TKPP) est un additif alimentaire phosphate et un phosphate de qualité technologique avec de la poudre cristalline blanche soluble dans l'eau. Il s'agit d'un sel de potassium d'acide pyrophosphorique, avec la formule chimique K4p2O7. Il est couramment utilisé comme additif alimentaire, dans la production de détergents et d'agents de nettoyage, et dans le traitement de l'eau. Dans la transformation des aliments, le TKPP est utilisé comme séquestrant, émulsifiant et stabilisateur. Il est également utilisé dans la production de caoutchouc synthétique et comme dispersant dans le forage pétrolier. Le TKPP est généralement reconnu comme sûr par la US Food and Drug Administration (FDA) et l'European Food Safety Authority (EFSA).

Le pyrophosphate tétrapotassium (TKPP) est un additif alimentaire couramment utilisé comme agent tampon, émulsifiant et agent de dispersion dans divers produits alimentaires. Il est également connu sous le nom de pyrophosphate de potassium, de diphosphate de tétrapotassium ou de TKPP.

Le TKPP est une poudre cristalline blanche qui est soluble dans l'eau et a un goût légèrement alcalin. Il est couramment utilisé dans les viandes transformées, les fruits de mer, les produits laitiers et les pâtisseries pour améliorer la texture, augmenter la rétention d'eau et prévenir la détérioration.

Certains problèmes de santé potentiels du TKPP incluent sa capacité à augmenter le risque de calculs rénaux et son potentiel à interférer avec l'absorption de minéraux tels que le calcium et le fer. Cependant, la FDA a considéré le TKPP comme sûr pour la consommation en petites quantités.

Dans l'ensemble, TKPP est un additif alimentaire largement utilisé qui aide à améliorer la qualité et la durée de conservation de nombreux produits alimentaires. Cependant, il est important de le consommer avec modération et d'être conscient de tout risque potentiel pour la santé.