Tripolyphosphate de sodium et grade technique

Formule moléculaire : Na ₅ P ₃ O ₁₀
Poids moléculaire : 367.86
Ch N ° : 7758-29-4
Einecs N ° : 231-838-7

Personnage

Poudre blanche; Point de fusion: 622 ℃; Il peut chélater les ions métalliques, tels que la calsium, le magnésium, etc., adoucir l'eau durs et a les caractères de la promotion de la matière organique.

Le tripolyphosphate de sodium (STPP) est un produit chimique de qualité alimentaire couramment utilisé comme conservateur et émulsifiant de l'industrie alimentaire. C'est une poudre blanche et cristalline qui est soluble dans l'eau et a un pH de 9,5-10,5.

Le STPP est utilisé dans une variété de produits alimentaires, y compris les fruits de mer, la viande, la volaille et les produits laitiers, pour améliorer leur texture, leur apparence et leur durée de conservation. Il est également utilisé dans les aliments transformés, tels que les légumes en conserve et les fruits, pour maintenir leur couleur et leur saveur.

STPP fonctionne en se liant aux ions métalliques, tels que le calcium et le magnésium, qui peuvent faire gâcher les aliments. Cela aide à prévenir la croissance des bactéries et d'autres micro-organismes qui peuvent provoquer des maladies d'origine alimentaire.

Bien que le STPP soit généralement considéré comme sûr pour la consommation, il peut provoquer des bouleversements digestifs chez certaines personnes. Comme pour tout additif alimentaire, il est important d'utiliser STPP avec modération et de suivre les directives recommandées pour son utilisation.